FILET MIGNON AUX AGRUMES

ET

 LIQUEUR DE LITCHI

Ingrédients   :   pour 4 personnes

• Prévoir 150 grammes de Riz de BASMATI
• 1 demi Choux Chinois
• 150 grammes environ par personne de filets mignon 
• 1 oignon rouge
• 5 clémentines et 2 oranges
• 1 Cuillère à soupe de miel
• 3 Cuillères à soupe de liqueur de Litchi
• PAS de Sel 
• De l'huile (3 cuillères à soupe)

NOTA : je fais cette recette quand j'ai de vieux fruits

1. Faire cuire dans l'eau bouillante le filet mignon pendant 15 minutes : il restera plus tendre.
2. Mettre le riz à cuire
3. Eplucher les Clémentines et séparer les quartiers. Couper les quartiers d'orange en deux. Pour qu'ils soient bien juteux et sucrés, je les conserve à température dans la cuisine pendant 2 semaines.
4. Mettre les fruits dans la poele avec la cuillère de miel et une petite cuillère d'huile. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
5. Emincer le choux chinois et le mettre en attente dans un plat
6. Verser les 3 Cuillères à soupe de liqueur de Litchi, remuer et laisser réduire pendant 10 minutes.
7. Egouter la viande  et la couper en rondelles (1/2 cm)
8. Réserver la marmelade d'agrumes dans un saladier
9. Emincer l'oignon et le mettre à revenir dans la poele avec l'huile ; Dès qu'il commence à dorer, le réserver tout en laissant l'huile.
10. Mettre la viande à revenir (juste sur une face). Quand elle est dorée, la    réserver dans un saladier tout en laissant l'huile.
11. Mettre le choux chinois à rissoler, dès qu'il devient doré et transparent, le réserver dans un saladier
12. Remettre dans la poele les oignons, la viande et mélanger doucement,
13. Puis rajouter la marmelade tout en mélangeant
14. Tout est prêt : le riz est cuit, le choux chinois est doré
15. Il est temps de passer à table.

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 C'est toujours l'hiver,

 il fait froid et pour changer il pleut !

Mi-février nous avons eu droit à une tempête nocturne. Le vent a été si violent qu'il a réussi à mettre à terre ma pergola !

     12 février 2012                   la voilà, les 4 fers en l'air             5 mars 2014

Comme on peut le voir sur la dernière photo, les lauriers du fond ont été taillés par mon voisin. Auparavant ils mesuraient au moins trois mètres, aujourd'hui, ils font à peine 80 cm. Cela à provoquer une sorte de couloir dans lequel le vent s'est engouffré.

Mais aujourd'hui, la météo fait une trêve, j'en ai donc profiter pour préparer l'hiver prochain.

Oui je sais, je râle quand il fait moche et quand les jours rallongent, je pense à mon bois de chauffage.

En attendant j'ai raccourci mon laurier. Cela fait deux ans que j'en parle et ne pouvais passer à l'action. Aujourd'hui c'est chose faite.

  ll n'y a pas de petites      économies 

             j'ai donc préparé mon bois d'allumage 

Avec le coupe-branche j'ai élagué les plus petites, mais pour les autres, le père Noel m'a fait un cadeau !

Alors sur le papier, c'est parfait, j'ai tout compris !

                Pour la pratique, nous allons voir 

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Merci à http://bleuchalou.centerblog.net pour son Gif.                                             N'hésitez pas à y aller, il y a du choix.