• RATATOUILLE

    Par chrislou dans Mes Recettes Préférées le 13 Février 2024 à 18:49

    RATATOUILLE

     RATATOUILLE

     

    Ingrédients  :  pour 4 personnes

     

    Temps de préparation : 30 mn maxi         

    Temps de Cuisson : 30 mn maxi 

     

      

     

    • 2 oignons rouges 
    • 150 grammes de lardons 
    • 8 cuillère à soupe d’huile 
    • Ail (3 gousses) écrasé au presse ail 
    • Coriandre (3 cuillères à café) 
    • RAS EL HANOUT (2 cuillères à café)  
    • PAS de Sel je le remplace par la Coriandre  
    • Poivre si vous voulez 
    • 500 grammes de poivron (1 de chaque couleur) 
    • 500 grammes d’aubergine (2 moyennes) 
    • 4 courgettes 
    • 4 tomates ou une boite de tomates pelées entières 

     

      

     

    1. Émincer les oignons et les mettre à revenir dans une cocotte grand format avec 1 cuillère à soupe d’huile ; Dès qu'ils commencent à dorer, les réserver, 
    2. Mettre les lardons à rissoler à leur tour, puis les réserver, 

     

    Pendant ce temps, tailler les poivrons en lanières, les aubergines en cubes (après avoir enlevé les pépins avec une petite cuillère), les poivrons en rondelles et les tomates en quartiers.

     

    Pour les tomates pelées en boite, les égoutter mais garder le jus  

     

    1. Faire rissoler les poivrons avec 1 cuillère à soupe d’huile puis réserver 
    2. Faire rissoler les aubergines et les courgettes séparément avec 2 cuillères à soupe d’huile chacun et les réserver 

     

    5.      Remettre dans la cocotte les oignons, les lardons et les poivrons, avec le RAS EL HANOUT et  mélanger, 

     

    1. Rajouter les tomates et y ajouter l’ail et la coriandre 
    2. Puis les aubergines et les courgettes avec le jus de la tomate en boite 
    3. Baisser le feu, et laisser mijoter pendant 30 minutes  
    4. Pendant ce temps mettre à cuire le riz 

     

     

    BON APPÉTIT ! 

     

     

     

    Quand je mets ma ratatouille en conserve, je dispose les éléments par strates : aubergines, oignons et lardons, courgettes puis les poivrons et enfin les tomates

     

     

     

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