• FILET MIGNON AUX AGRUMES ET LIQUEUR DE LITCHI

    Par chrislou dans Mes Recettes Préférées le 2 Mars 2014 à 16:03


    FILET MIGNON AUX AGRUMES ET LIQUEUR DE LITCHI 

      FILET MIGNON AUX AGRUMES

    ET

     LIQUEUR DE LITCHI

     

     

    Ingrédients   :   pour 4 personnes

    • Prévoir 150 grammes de Riz de BASMATIFILET MIGNON AUX AGRUMES ET LIQUEUR DE LITCHI
    • 1 demi Choux Chinois
    • 150 grammes environ par personne de filets mignon 
    • 1 oignon rouge
    • 5 clémentines et 2 oranges
    • 1 Cuillère à soupe de miel
    • 3 Cuillères à soupe de liqueur de Litchi
    • PAS de Sel 
    • De l'huile (3 cuillères à soupe)

    NOTA : je fais cette recette quand j'ai de vieux fruits

     

    1. Faire cuire dans l'eau bouillante le filet mignon pendant 15 minutes : il restera plus tendre.
    2. Mettre le riz à cuire
    3. Eplucher les Clémentines et séparer les quartiers. Couper les quartiers d'orange en deux. Pour qu'ils soient bien juteux et sucrés, je les conserve à température dans la cuisine pendant 2 semaines.
    4. Mettre les fruits dans la poele avec la cuillère de miel et une petite cuillère d'huile. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
    5. Emincer le choux chinois et le mettre en attente dans un plat
    6. Verser les 3 Cuillères à soupe de liqueur de Litchi, remuer et laisser réduire pendant 10 minutes.
    7. Egouter la viande  et la couper en rondelles (1/2 cm)
    8. Réserver la marmelade d'agrumes dans un saladier
    9. Emincer l'oignon et le mettre à revenir dans la poele avec l'huile ; Dès qu'il commence à dorer, le réserver tout en laissant l'huile.
    10. Mettre la viande à revenir (juste sur une face). Quand elle est dorée, la   FILET MIGNON AUX AGRUMES ET LIQUEUR DE LITCHI réserver dans un saladier tout en laissant l'huile.
    11. Mettre le choux chinois à rissoler, dès qu'il devient doré et transparent, le réserver dans un saladier
    12. Remettre dans la poele les oignons, la viande et mélanger doucement,
    13. Puis rajouter la marmelade tout en mélangeant
    14. Tout est prêt : le riz est cuit, le choux chinois est doré
    15. Il est temps de passer à table.

     

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