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RÔTI DE PORC A L’ANISADE
Ingrédients : pour 4 personnes
Temps de Cuisson : 1 heure
- 1 rôti de 1 kg
- 2 oignons rouges
- 150 grammes de lardons
- 5 cuillère à soupe d’huile
- Ail (3 gousses écrasées au presse ail)
- Coriandre (3 cuillères à soupe)
- PAS de Sel je le remplace par la Coriandre
- Poivre si vous voulez
- 1 cube de bouillon de légumes BIO + 2 bols d’eau
- 1 verre de « BLANCART » pour l’anisade
- Pommes de Terre en accompagnement
- Émincer les oignons et les mettre à revenir dans une cocotte grand format avec 1 cuillère à soupe d’huile ; Dès qu'ils commencent à dorer, les réserver,
- Mettre les lardons à rissoler à leur tour avec 1 cuillère à soupe d’huile, puis les réserver,
- Mettre le Rôti à dorer sur toutes ses faces avec 3 cuillères à soupe d’huile
- Puis remettre les oignons et les lardons
- Y ajouter l’ail et la coriandre et remuer
- Verser le verre de « BLANCART » pour l’anisade et couvrir pendant 15 minutes
Pendant ce temps, éplucher les Pommes de Terre, les laver et les couper en quartiers.
- Déposer les Pommes de Terre autour du rôti
- Et couvrir avec le cube de bouillon de légumes dilué dans 2 bols d’eau chaude.
- Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
N’hésitez pas à rajouter de l’eau si le niveau du jus descend trop
BON APPÉTIT !
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Déjà six mois que je prépare cet été et nous y voilà rendus !
J'ai donc décidé d'en résumer l'histoire en photos sur
" Mon Potager Printemps 2013 "
Lundi 29 Juillet
COUCOU me REVOILOU ! Et le Soleil est là !
En vacances "Professionnelles" depuis le 15 juillet, j'avais de quoi faire au potager !
Pendant que la pluie de juin rendait les abords du jardin impraticables, les mauvaises herbes le transformaient en véritable jungle.
J'ai donc passé toutes mes matinées, à la fraiche, à déherber à la main tous mes carrés. Mais le pire, c'était les pommes de terre, je ne les voyais même plus...
OUI, OUI, ce sont bien mes Pommes de Terre Rose de France...
<--avant après -->
Par contre, quelle mauvaise surprise, j'ai commencé la récolte : elle est minable, les pommes de terre sont pas plus grosses que des oeufs de poules quand ce ne sont pas des oeufs de cailles.
Et surtout, elles sont infestées par les fourmis, un pied sur trois abrite une fourmilière.
En 2012, pour ma première récolte, mes résultats étaient bien meilleurs ; pour le même nombre de pieds j'avais fait une quinzaine de kilos.
Quant à mes Yona, plantées sous un orage soudain suivi d'un déluge de pluie et enfin de grêlons, certains pieds qui semblaient bien partis ont tout simplement disparu.
Mes Pommes de Terre Yona ou tout au moins ce qu'il en reste.
<--avant après -->
Enfin, restons PO SI TIF ...
Mes tomates et mes courgettes sont enfin paillées avec de paille de lin que j'ai acheté exprès car j'entends bien l'incorporer à ma terre à l'automne pour l'alléger un peu, elle est si compacte.
Mes concombres sont en fleurs ainsi que mes courges musquées.
D'ailleurs, à ce propos, ça fait deux ans (ce sont aussi mes deux premières années) que je fais des semis au printemps pensant mettre des pieds démarrés en juin au jardin et ça fait deux ans que je vois mes semis fondrent pour cause de mauvais temps, de loches ou de ravageurs trop gourmands.
Cette année (très pluvieuse) j'ai dû mettre les graines directement en terre et résultat, j'ai réussi mes plantations. Donc en 2014, je mettrais tout mon petit monde en terre dès la fin Mai !
Mes Courges musquées.
J'ai mis des cartons pour maintenir la fraicheur et faciliter le passage de la tondeuse. <--- --->
Mes Tomates
Mes Courgettes
NON, NON, c'est pas une blague .... j'ai le plaisir de vous présenter la première production de cet été :
3 pieds de Pommes de Terre avec la 1ère Courgette et la 1ére Tomate
Mes Pois Gourmands
congelés pour cet hiver
Les Pois Gourmands à la Chrislou
Les premières confitures
de fraises
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